 |
| Sałatka z marynowanych szparagów. |
Szparagi super warzywa przez wielu wprost uwielbiane. Tradycyjnie podaje się pod sosem holenderskim , zawija w szynkę lub smaży na maśle . Ja zaproponuje sałatkę ze szparagów marynowanych z truskawkami i warzywkami tagliatelle. Może z nazwy wydawać się trudne, lecz zapewniam was, że takie nie jest i że moją sałatkę robi się szybko i przyjemnie.
SKŁADNIKI: - Szparagi zielone, białe kilka sztuk ( po 2 na 1 porcję)
- mix sałat ( parę listków różnych sałat)
- truskawki 3-4 szt
- sos vinaigrette ( 3-4 łyżki)
- marchewka, pietruszka, por
- sos słodko-kwaśny tao-tao ( parę łyżek)
WYKONANIE: Po obraniu szparagów marynujemy je w sosie słodko kwaśnym najlepiej parę godzin. Mix sałat mieszamy z winegretem. Marchewkę, pietruszkę obieramy obieraczką, a gdy już będą obrane ścinamy obieraczką dalej parę pasków robiąc warzywa tagliatelle tj. wstążki szerokości sznurówek. Pora kroimy podobnie w paski i lekko go blanszujemy. Wykładamy na talerz mix sałat formując go w kształt wulkanu ,a na jego wierzch kładziemy warzywa tagliatelle i pokrojone szparagi. Truskawki przekrojone wzdłuż na pół kładziemy wzdłuż krawędzi talerza.SMACZNEGO.
WYKONANIE. Z soku pomarańczowego z cukrem robię kisiel na mące ziemniaczanej i studzę. Ubijam pianę z białek , a gdy już jest sztywna dodaję żółtka i przestudzony kisiel. Piekę w rozgrzanym piekarniku ok 20 min. ( trzeba kontrolować bo lubi z wierzchu się za mocno przypalić)
SMACZNEGO.
Prosiliście mnie w meilach o podanie przepisu na dobre bliny. Dziś spełniam tę prośbę i podaje przepis wraz z propozycją podania tych przepysznych placuszków wywodzących się z kuchni litewskiej.
SPOSÓB PODANIA: Chyba najczęściej bliny podaje sie z wędzonym łososiem i kawiorem, ZLososia robimy małe różyczki, na nie nakładamy gęstą, kwaśną śmietanę, a na śmietanę odrobinę najlepiej czarnego kawioru. Na środek tależa kładziemy wacame ( jest to rodzaj glonów morskich, które sprzedawane są w sklepach w postaci suszonej, dla tego wcześniej należy je zalać wrzątkiem i potzrymac w nim dosłownie chwilkę by zmiękły ) . Bliny kładziemy do okoła waceme , a na bliny nakładamy różyczki z łososia ze śmietaną i kawiorem. Teraz zostaje jeszcze zrobić jajko poczetowe, którym przykywamy wacame, ale tak by nie zasłaniać go całego. ( Wacame można zastąpić np. przesmażonymi szparagami. )
To będą zwykłe - niezwykłe naleśniki. Ciasto do nich ma być sporo gęstrze niż do zwykłych i z dodatkiem kakaa oraz proszku do pieczenia.
