Caprese

 Caprese to włoska sałatka, której składniki są powszechnie dostępne w polskich sklepach, a jest wsapniałą przystawką na różnego rodzaju przyjęcia. Istnieją różne formy jej podawania, a jedną z najbardziej powszechnych jest naprzemienne układanie plasterków pomidora, sera mozzarelli i bazyli. Całość jest dobrze polać bazyliowym pesto.

Grillowany ser kozi.

       Dzisiaj proponuje wspaniałą przekąske na gorąco, która świetnie pasować może do piwa , albo zaspokoić pierwszy głód. |Jest to ser kozi typu feta owinięty wędzonym boczkiem zgrillowany tak by ser nie wyciekł ( a był miękki) , a boczek wytopił tłuszcz robiąc sie chrupiący i aromatyczny. Ser pokroić należy w prostokąty 1.5cm na 1.5 cm na 2.5 cm  i owinąć cienkim plastrem boczku najlepiej wędzonego parzonego.

Ryba po Grecku.

     Chociaż z Grecją nie ma za bardzo nic wspólnego w Polsce jest bardzo znana i lubiana. Nazwa wzięła się prawdopodobnie z stąd, iż w krajach śródziemnomorskich  duszone w oliwie i pomidorach warzywa są bardzo popularne , a nasza potrawa - czyli ryba duszona w takich tartych warzywach jak marchewka, pietruszka, seler i cebula przypomina z wyglądu  owe  śródziemnomorskie warzywa bo w smaku sporo się różni. Ryba po Grecku to podawane na zimno bądź ciepło kawałki lub filety rybne najczęściej panierowane w mące, jajku i bułce, chociaż i soute też w sosie warzywnym z dodatkiem liścia laurowego, ziela angielskiego, koncentratu

pomidorowego oraz często majeranku.

PSTRĄG W POMARAŃCZACH

          Przepis, który proponuje będzie wspaniałą odskocznią od codziennego , zwyczajnego jedzenia, a zarazem składniki, które będą potrzebne nie są wcale  drogie i dostępne są niemalże wszędzie. 

SKŁADNIKI:   -  2 filety pstrąga

                          - 1 pomarańcz

                          -  2 ząbki czosnku

                          - ok 2 cm świerzego imbiru

                          - 1 łyżka masła

                           - 2 łyżki oliwy

                           - liść laurowy, sół, pieprz oraz jak ktoś lubi 1 łyżeczka kaparów

SPOSÓB WYKONANIA:   Pomarańcza sparzamy, scieramy z niego skórkę, filerujemy, a z reszty wyciskamy sok wprost na patelnię, na którą odrazu dodajemy posiekany drobno czosnek i imbir, masło i podlewamy okolo 50 ml wody. Do tego wszystkiego wkładamy skórą do dołu pstrągi i dusimy pod przykryciem 6- 8 minut podlewając od czasu do czasu sokiem  z patelni. Do tak przyżądzonej ryby świetnie pasuje  ryż, który można zrobić z cebulką i czosnkiem.

Torcik z awokado.

Torcik z awokado to smaczna i zdrowa przekąska zimna. Do zrobienia takiego potrzebne nam będą:

SKŁADNIKI:    1 miękkie awokado.
                           1 duży malinowy pomidor.
                           1 cebulka najlepiej szalotka.
                           ok. 2 łyżeczek soku z cytryny
                           ok. 2 łyżeczek oliwy z oliwek.
                           1 szczypta soli.

SPOSÓB WYKONANIA:  Awokado siekamy na miazgę i dodajemy do niego szczyptę soli, sok z cytryny, oliwę. Z pomidora robimy concase tzn. sparzamy by obrać ze skórki, wyciągamy miąższ, a resztę kroimy w kostkę miej więcej 0.5 cm. Do ringa sredniej wielkości wkładamy na dno pomidorka concase, na to awokado i znów pomidorka i awokado. Całość dekorujemy.

Biszkopt, ciasto biszkoptowe.

    W śród stron internetowych nie trudno jest znaleźć przepis na Biszkopta, za to łatwo się pogubić w różnorodności tych przepisów, które różnią się od siebie minimalnie a to ilością jaj czy mąki bądź cukru. W niektórych piszą by dodać mąkę ziemniaczaną w innych tłuszcz czy ocet. Powiem Wam szczerze , ze sam się w tym wszystkim pogubiłem dla tego postanowiłem stworzyć swój własny przepis, który gorąco polecam. Przy tworzeniu owego przepisu zależało mi by był jak najbardziej ekonomiczny tak by moje ciasto nadawało się na sporej wielkości blaszkę bez konieczności użycia dużej ilości jajek, które przecież wcale nie są tanie , zwłaszcza w dużych miastach.

SKŁADNIKI:   6 jaj
                         1.3 szklanki cukru
                         1.8 szklanki mąki pszennej
                         2 łyżeczki proszku do pieczenia
                          szczypta soli

SPOSÓB WYKONANIA:   Oddzielamy białka od żółtek i ubijamy białka na sztywną pianę dodając pod koniec stopniowo cukier. Dodajemy żółtka i szczyptę soli, a następnie delikatnie mąkę. do wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą blaszki wylewamy nasze ciasto. Pieczemy ok 30 min w temperaturze 170 stopni Celsjusza. SMACZNEGO.

Ja do swojego biszkopta dodałem truskawki z kompotu, ale oczywiście można dodać przeróżne inne owoce, albo owy biszkopt przekroić w wzdłuż

na 2 lub jak jest wysoki na więcej części i przełożyć kremem robiąc tym sposobem tort. Pamiętać też należy by dodawane owoce oprószyć mąką w celu ich nie opoadnięcia na dno ciasta.  Tak właśnie robiła mi na urodziny Mama torta używając wspaniałego maślanego kremu , częściowo z kakaem, którego smak pamiętam i będę chyba pamiętać do końca życia. Nie można jednak przy tym zapomnieć by owego biszkopta namoczyć, gdyż będzie za suchy przez co Wasz tort straci na atrakcyjności. Do nasączenia można użyć ( tak jak moja Mama) herbaty z cytryną i olejkiem np. rumowym, albo jakimś innym, bądź alkoholu Brendy, koniaku lub innego likieru.